Craftsmanship

生産者の想いを、一皿に。

伊豆の自然と、生産者のこだわり。
シェフが選び抜いた食材が、
メモリアコリーナの料理になります。

シェフ自ら栽培する無農薬野菜。
お客様へ提供する数時間前に収穫し、
一番美味しい状態でご提供します。

少量多品種だからこそ育てられる
珍しい野菜。
サラダやアヒージョ等
彩りを添えてくれます。
秋にはこの生産者が作ったさつまいもで
焼き芋が楽しめます。

飯塚商店では、地下水のみで
じっくり育てることで、
素材本来の風味を引き出しています。
臭みが少なく、シャキシャキとした
食感が料理を引き立てます。

自然の循環を大切にし、
土作りからこだわったお米と
アスパラガスは、
素材本来の美味しさを
感じられます。

採れたての野菜はそのままBBQで味わい、
旬ならではの美味しさをご堪能いただけます。
季節のアクティビティや焚き火とともに、
メモリアコリーナ伊豆ならではの
特別なひとときをお楽しみください。
※時期により収穫体験を実施していない
場合がございます。